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食用方式不同,炒山楂是将生山楂加热炒至颜色变深后再食用。生山楂是拿来直接吃的新鲜水果。味道不同,炒山楂在加热的情况下酸味减弱了,甜而不腻、口感好。生山楂吃起来很酸,带有一点甜味又略涩。
山楂
山楂,蔷薇科山楂属植物,又名山里果、山里红,在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
山楂适应性强,喜凉爽,湿润的环境,即耐寒又耐高温,在-36~43℃之间均能生长。
山楂对土壤要求不严格,但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
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