(资料图)
蒸肉丸子用冷水蒸。
由于肉丸本身是以肉类为主,还有很多其它的辅助食材,不易蒸熟,因此冷水上锅蒸肉丸,可以让肉丸随着水温的上升而逐渐被加热,使得受热均匀,里外成熟度更统一,其次冷水蒸的肉丸子出来的口感会更好,肉质更加细腻。
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