空心菜怎么炒不会变黑？空心菜嘌呤含量高吗？ 全球视点

空心菜怎么炒不会变黑

第一、将空心菜焯水20秒。第二、空心菜将要熟的时候，加入水淀粉勾薄芡翻炒。第三、炒空心菜时需用大火快炒。第四、炒空心菜时多加一些油。第五、空心菜不宜在锅里炒太久，熟了即可出锅。

空心菜炒之前用焯水吗

空心菜，别称蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物，原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培。

空心菜在中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长在气候温暖湿润，土壤肥沃的地方。

蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分为白花种和紫花种。

空心菜是几月份的蔬菜?

空心菜是夏季和秋季的蔬菜，一般在春季种植。它的生长速度很快，只要温度和湿度适宜，一个多月就能采收。成熟期在每年的4月份左右，5-7月份大量上市。空心菜耐热性很强，不耐寒，是夏季的应季蔬菜。在夏季的6月到8月和秋季的9-10月也可以吃到。冬季大棚种植的反季空心菜也能食用。空心菜营养丰富，有促进肠胃消化、降血脂、防暑解热等功效。

空心菜嘌呤含量高吗?

空心菜嘌呤不高。因为每100克的空心菜中嘌呤的含量仅仅为17.5毫克，而只有超过每100克中嘌呤含量超过25毫克的菜才称之为高嘌呤蔬菜，所以空心菜属于低嘌呤食品。

如果存在痛风或者高尿酸血症的患者，是应该严格控制体内的嘌呤水平的，若是想在饮食方面得到很好的控制，可以多吃空心菜等嘌呤含量低的绿色蔬菜。

除了空心菜之外还有很多低嘌呤的蔬菜，例如苦瓜、芹菜、黄瓜、白菜、茄子、西红柿等。除了饮食上的控制，在平时生活中还应该增加饮水量，促进尿液的生成使尿酸通过尿液排出体外，以达到降低嘌呤控制尿酸水平的效果。另外，还应该戒烟戒酒、清淡饮食、避免过度劳累、保证合理的睡眠时间等。

如果经过饮食疗法控制效果不佳，就要尽快使用抑制尿酸生成类药物进行口服治疗，例如非布司他等。