今日报丨鸡蛋糕蒸多久？鸡蛋羹蒸了30分钟还是稀的？

鸡蛋糕蒸十分钟左右即可。制作鸡蛋糕时,可用文火蒸制十分钟,再关火焖制一分钟即可,蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋与温水,特别是水的用量,会直接影响到鸡蛋糕的口感,在适度范围内,加水越多,蛋糕越嫩,同时蒸制时间不宜过长,否则口感会变老,可在十分钟上下根据原料用量以及大小适度调整。

鸡蛋羹蒸了30分钟还是稀的

1.最好是温开水，凉开水也行，温度不能太高，否则蛋液会凝固。但是不要是生水，担心生水里含有不卫生的东西，毕竟蒸水蛋时，蛋里的温度还达不到灭某些菌的温度。

2.比例大约是1：1.5，这个也不是绝对数值，看个人喜好，水多点就嫩滑点。但是如果水加太多了，就会水水的，蒸起来不成形，水少了就会太硬。我以前失败的主要原因就是水的比例没控制好。