熏肉怎么吃 熏肉需要焯水吗 熏肉锅底必须放锡纸吗？

熏肉怎么吃

用料：春笋半个、烟熏肉1块、辣椒10个、油20克、盐1克、生抽20克、料酒15克、油辣椒3勺。

1、春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右。

2、捞起过凉后切片。

3、烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟。

4、捞起晾凉后切薄片。

5、辣椒洗净切碎。

6、热锅倒油，放腊肉煸至透明后盛出。

7、放辣椒煸香。

8、放春笋翻炒片刻，撒盐炒匀。

9、放腊肉混合，淋入生抽、料酒炒匀。

10、放入三勺油辣椒炒入味，起锅装盘即可。

熏肉需要焯水吗

答案并不是绝对的,它要取决于烟熏肉的种类和厚度。对于一些厚度较大的熏肉,如熏火腿和熏肘子,最好先焯水20-30分钟,这样可以去除多余的盐分和烟味,使食材更加柔软可口。

熏肉锅底必须放锡纸吗

必须

“熏肉锅底必须放锡纸,如果不放锡纸的话,会很容易导致熏肉因为温度过高,产生肉质柴的情况,所以一般都要在锅底下面放上一张锡纸,保持温度的恒定,防止熏肉发生变化。”