煮粽子煮糊锅了还能吃吗？煮粽子怎么避免糊锅？

煮粽子煮糊锅了还能吃吗

不建议吃。

煮糊了的粽子口感不好,并且长期吃煮糊了的食物是不利健康的。所以煮糊了的粽子不宜多吃。

正常情况下，糯米颜色为白色，若糯米煮熟变黄，则可能是因为煮糯米期间水比较少，长时间煮糯米使糯米中的水分蒸发，从而导致糯米变糊。而糯米变糊后多会生成有害物质，如苯并芘等。若过量吃，可能会对胃黏膜造成一定损伤，长期过量吃还会增加癌症的发生率，对身体健康造成不良影响，因此不能吃。

煮粽子怎么避免糊锅

一、把粽子放入锅中之前，要先在锅底铺上一些粽叶，或者放一个篦子，或者放许多筷子。总之，就是加些垫底的东西，防止粽子与锅底直接接触。

二、水量一定要加足，如果水太少，也容易糊锅。一般来说，水至少要超过粽子两寸。

三、火候也要掌握好，大火烧开后，转小火慢慢煮，保持沸腾就可以了。