炒葱椒鸡是哪个地方的菜
要把鸡放在清水中浸泡一会儿,泡掉里面的血水,然后用清水冲洗两遍,控干水分,撒上适量的干淀粉,在锅中加入适量的猪油,烧热油 把鸡块放进去,炸至熟透。煎的时候要保持中小火。如果火力太大,外面会被烧焦,里面还没有熟。炸好的鸡块放在一边备用。然后准备一个干净的平底锅,放入适量的油,把油烧热之后,把葱、姜、蒜、辣椒和花椒放入其中,进行翻炒。
所有调料炒至出香后,放入鸡块、青椒,翻炒,加入适量的盐、生抽、味精、蚝油调味。如果家里有白糖,就加一小撮白糖,鸡肉的味道会更鲜美,大火翻炒至青椒断生,再快速加入适量的水淀粉翻炒,最后加入一些葱花。如果你喜欢吃芝麻,也可以在出锅前撒一些白芝麻,味道会更香。
炒葱椒鸡是哪里的特色菜
炒葱椒鸡是一道传统的地方名菜,属于粤菜系。”
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