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塔香酱烧羊排

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「塔香酱烧羊排」

材料

小羊排5支,马铃薯厚片2粒(蒸熟不去皮),洋葱末 20克,姜末 10克,蒜末 10克,九层塔10克,原味花生仁30克(先去皮),白芝麻5克(先炒香),橄榄油1大匙,咖哩粉1大匙,米酒1大匙,素

蚝油1大匙,粗黑胡椒粒 1小匙,盐 1茶匙,糖 2茶匙

做法

1、取蒸好的马铃薯片入平底锅加少许橄榄油煎香后，翻面再撒上黑胡椒和少许蒜末，续煎至双面焦香状。

2、另起深炒锅热适量橄榄油，炒香1大匙姜末、2大匙洋葱末，加进1大匙咖哩粉、1大匙素蚝油、1大匙米酒和2茶匙糖拌炒均匀。

3、同上锅，接着将派过的小羊排入锅，加盖焖煮至熟。

4、将白芝麻、花生仁、余量蒜末、九层塔、100c.c.橄榄油和少许黑胡椒、1茶匙盐巴，倒入调理机中打匀成塔香酱汁。

5、取煎好的马铃薯舖底排盘，再排上煎好的小羊排，最后淋上塔香酱汁即完成。