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准备白薯叶6两,清洗干净后切成细末。鸡蛋打起泡后连同玉米粉2两,香菜末15克,沙拉油1两左右以及白薯叶末倒入大碗里,顺着一个方向搅拌,再根据个人喜好添加芝麻油、食盐、蘑菇精、胡椒粉或者辣椒粉。
馅料调制好后,用手捏成一个一个丸子形状,表面撒上干淀粉备用。将蒸锅洗净,添水烧开。蒸笼铺上湿纱布,或者在蒸笼上抹点油,将丸子摆在蒸笼里,每个丸子之间要保持一定距离,避免粘连。大火20分钟即可蒸好。
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