凉拌蒜苗的做法步骤是什么？蒜苗可以冷冻保存吗？

凉拌蒜苗的做法步骤是什么?

(相关资料图)

步骤1

食材：蒜苗200克，小米椒2个，大蒜3瓣、生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，香油10克。

步骤2

蒜苗斜切段。

步骤3

小米辣切圈。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

碗中放入蒜苗，加入生抽，盐，料酒，蒜末、小米辣，香油，拌匀。

步骤6

装盘即可。

蒜苗可以冷冻保存吗?

蒜苗可以冷冻保存，冷藏法将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，将库温控制在1℃左右。蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出少量气体，使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在1%～3%，二氧化碳含量控制在10%，温度应为14℃～16℃。