梨脯瘦肉汤润肺生津

(资料图片)

主要功效：润肺生津

推荐理由：春季汤水

材料：

梨脯30g、麦冬 10g、红枣3粒、蜜枣1粒、瘦肉300g、生姜数片(3-4人量)。

烹调方法：

瘦肉洗净焯水，梨脯、麦冬、红枣、蜜枣放入炖盅，加清水2L，隔水炖1小时，最后饮用时加盐调味即可。

汤品点评：

在潮汕，不同的季节都有瓜果飘香。其中，一些水果有独特的性格，像青皮梨、鸟梨和油甘，或酸或涩或甘，似乎令人难以接近，但也抵不过人们对美味的追求。经过加工，酸、涩、甘、甜的滋味在舌尖不断切换，让人回味无穷，意犹未尽。

青皮梨一成熟，大部分果子被卖到外地，品相一般的，才用来制作梨脯。梨脯可冲水喝、煲汤喝，可以清热降火、润肺生津。春季是呼吸系统疾病的高发季节，肺部养生也是春季养生的重要主题。这道梨脯瘦肉汤汤水清甜、口感好，梨脯搭配麦冬滋阴润肺，再搭配红枣、生姜，以温补健脾，能够中和梨的寒性，既滋润又不会寒凉。文/广州日报全媒体记者赵冬芹