(资料图片)
1、阉鸡用冷水煮
2、我们将阉鸡收拾干净了,洗干净了。然后用咸水草绑鸡脖子,在开水里面上下 抽两下,然后就取出来,放到盆里面,将黄衣、细毛去掉了,然后再放到开水里面,让谁流入到鸡里面,将鸡取出来,这样反复3次,然后将鸡完全就放到沸水里面等到水沸腾的时候,就关火,浸泡20分钟。
3、浸熟之后,我们就是将阉鸡放到冷水里面,将鸡淹没就可以,一直等到冷却了。最后切成块装盘,将调理混合,用来伴食。
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