步骤/方式1
用料
步骤/方式2
(资料图片仅供参考)
先将新鲜雪里蕻摘去老叶,晾晒一天。
步骤/方式www.nfysw.com3
洗净,削去掉大根,沥干水份。
步骤/方式4
海盐250g。
步骤/方式5
花椒、干红椒丝各20g。
步骤/方式6
分次将雪菜放入大盆中,洒入海盐适量,用手轻轻揉擦雪菜,使其均匀吸入盐分,再取少量花椒、干红椒丝洒上继续揉搓。
步骤/方式7
挤去多余的水分,轻轻将其挽成一团。
步骤/方式8
将其塞入消过毒的无水无油坛子中,压实。
步骤/方式9
坛子口覆盖上3层保鲜膜,扎紧。
步骤/方式10
坛子边续上清水,放在阴凉通风处,随时观察,腌制15天以后,会发现雪菜由青变黄,就可以享用了!。
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